Pasta alle vongole met ‘nduja
Klassieker pasta alle vongole gaat op de schop. De kick komt van de pittige knijpworst uit het Zuid-Italiaanse Calabrië, ‘nduja. Voor het recept, scroll naar beneden. Ik zemel hier eerst nog wat verder over ‘nduja. Ik leerde het ooit kennen tijdens een persreis in de Abruzzen en nee, dat ligt niet in, naast of bij Calabrië,…