breakfast

Dutch baby, Dutch puff, popover, yorkshirepudding XL

Dutch baby, Dutch puff, popover. Meer benamingen voor dezelfde poffende, ultra-luchtige ovenpannenkoek die qua garingsprincipe ook wel iets van een uit de kluiten gegroeide Yorkshirepudding weg heeft. Er is overigens niets Nederlands aan een Dutch Baby. Hij is vooral bekend in Amerika, meegenomen door Duitse immigranten – zo luidt in ieder geval het verhaal, ik…

Read More

croque-monsieur met bosui

Het recept voor deze croque met bosui en mosterdvinaigrette ontwikkelde ik in opdracht van culinair reclamebureau Mister Kitchen voor Maaslander. De fotografie is van Erik van Lokven, styling Cyn Ferdinandus.    Ingrediënten mosterdzaadvinaigrette 60 g gele mosterdzaadjes 150 ml witte wijnazijn 50 ml water ¼ tl zeezout 50 gr suiker ½ tl geelwortelpoeder 2 kruidnagels 1 laurierblaadje…

Read More